Pulë me pilaf është pjata më tradicionale.
Përbërësit
1 pulë Radostine
500 gr oriz
50 gr gjalp
Kripë, piper
Përgatitja
Lajmë dhe presim pulën në racione. Pastrojmë nga lëkurat e tepërta. E vëm në një tenxherë pa vaj, pa gjalp, pa asnjë gjë. Pula duhet të thaj lëngjet e veta dhe do fillojë të marrë ngjyrë duke u kaurdisur në yndyrën që lëshon lëkura e saj.
Në një tepsi me garuzhde, për facilitet hedhim orizin. Them për facilitet meqë orizi përgatitet në 1 masë oriz e 2 masa ujë, lëngun e pulës që do e përgatisim në tenxhere nuk kemi nevojë ta masim me gota, por direkt me garuzhde kur ta hedhim në tavë.
Pasi mishi pulës merr ngjyrë të artë e heqim dhe e vëm mbi orizin që kemi shtruar në tavë.
Tek e njëjta tenxhere hedhim dyfishin e ujit të masave të orizit, që kemi matur me garuzhde :). Aty shtojmë gjalpin, kripën dhe piperin. Derisa masa të marrë valë, ngrohim furrën në temperaturë maksimale.
Hedhim lëngun që pregatitëm në tavë, e vëm për të pjekur në fund të furrës, 220 gradë për 20-25 minuta ose derisa lëngu të jetë shteruar. Tava është gati.
